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「外婆」外婆的祖传秘方—土豆蒸蹄膀

『海南龙网摘要_ 「外婆」外婆的祖传秘方—土豆蒸蹄膀』我爱茜茜妹用料猪蹄膀 1个土豆 3个大年夜葱 1根白胡椒粉 2勺老抽 3勺生抽 5勺鸡精 3小勺料酒 适量老姜 5片醋 适量白糖 3勺食用油 适量盐 适量做法步调1、预备好食材2、锅里倒入清水,参加适量料酒,把蹄膀洗净后放入锅中煮一下3、水烧开后,大年夜火转中小火...


 「外婆」外婆的祖传秘方—土豆蒸蹄膀
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满满的胶原蛋白,蹄膀里瘦肉也多,小孩和爱美女士都很喜欢哦
我爱茜茜妹
用料
猪蹄膀 1个土豆 3个大葱 1根白胡椒粉 2勺老抽 3勺生抽 5勺鸡精 3小勺料酒 适量老姜 5片醋 适量白糖 3勺食用油 适量盐 适量做法步骤
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1、准备好食材
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2、锅里倒入清水,加入适量料酒,把蹄膀洗净后放入锅中煮一下
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3、水烧开后,大火转中小火,煮20分钟左右(注:可以适当多煮一会儿,之后蒸的时候时间就可以短一点)
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4、煮好的蹄膀皮上抹上醋(使其软化)
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5、冷锅里加入食用油,加入3勺白糖,开火
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6、还是跟做烧白一样,待白糖化开变成琥珀色后,放入蹄膀,把表皮煎至两面金黄色(注:盖上锅盖,避免油四处乱溅)
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7、准备一盆开水,把煎好的蹄膀放进热水里泡一下(这一步是让猪皮起皱,颜色好看)
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8、将蹄膀捞出,沥干水分,在上面划出十字花刀(这一步是让蹄膀之后更入味)
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9、再把老姜切片,大葱切段,土豆切块
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10、准备一个小盆,先放入蹄膀,周围放入切好的土豆,上面铺上姜片和葱段
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11、加入3勺老抽
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12、加入5勺生抽
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13、加入适量盐
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【 「外婆」外婆的祖传秘方—土豆蒸蹄膀】14、加入3勺鸡精
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15、再撒上白胡椒粉就OK了(注:以上调料都均匀的撒在蹄膀和土豆上)
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16、蒸锅里加入适量的水(注:可以蒸2-3小时的水量),放入装好蹄膀的小盆
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17、盖上锅盖,大火烧开后转中小火,蒸2-3个小时(蒸了两个半小时)
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18、中途可以把蹄膀翻个面,让上面一面也入味
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19、时间一到,关火开盖起锅,蹄膀和土豆耙香软糯入味,里面的汤汁浓郁鲜美,还可以用来泡米饭,大人小孩都可以吃两大碗饭

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