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『如今』外形酷似白条鱼,价格却贵30倍,曾经一度绝迹,如今重回餐桌

『海南龙网摘要_ 『如今』外形酷似白条鱼,价格却贵30倍,曾经一度绝迹,如今重回餐桌』(养殖的抗浪鱼)抗浪鱼是云南特产,但它的名气异常大年夜,在凌晨时代,它就曾经作为贡品送到皇宫,收成赞誉无数。近几十年来,人们把它和长江刀鱼相提并论,认为二者鲜美度平起平坐。抗浪鱼和长江刀鱼确切有一些类似之处,二者都是体长不足10公分的小鱼,同...


在农村野外的小河、野塘之中,白条鱼是最常被钓起来的对象之一,它也是很多新手入门的时候最喜欢钓的淡水鱼。虽然白条鱼体型不大,刺也非常多,但是它很适合用来油炸和晒制小鱼干,因此很多人都喜欢吃。在市面上,体型大一些的白条鱼能卖到5元一斤。
对于白条鱼这种初级淡水鱼来说,这个价格基本到了天花板,然而,有一种外形酷似白条鱼的淡水鱼,价格却比白条鱼贵了30倍。去过云南的人有可能吃过,它就是抗浪鱼。
 『如今』外形酷似白条鱼,价格却贵30倍,曾经一度绝迹,如今重回餐桌
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(养殖的抗浪鱼)
抗浪鱼是云南特产,但它的名气非常大,在清朝时期,它就曾经作为贡品送到皇宫,收获赞誉无数。近几十年来,人们把它和长江刀鱼相提并论,认为二者鲜美度不相上下。抗浪鱼和长江刀鱼确实有一些相似之处,二者都是体长不足10公分的小鱼,同样刺多肉少,但味道却极美味。
并且在五六十年代左右,长江刀鱼和抗浪鱼的数量都特别多,后来因为人们的大量捕捞和生态环境的改变,以至于一度绝迹。如今,长江刀鱼已经禁捕了,抗浪鱼运气好一些,迎来了全新的发展空间,因为人工养殖的抗浪鱼已经可以大量上市了。
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(抗浪鱼独特的捕捞方式)
抗浪鱼生活在云南的抚仙湖之中,它本身是一种特别高产的鱼,在上世纪70年代之前,每年的年产量高达600多吨,一直到80年代末,年产量都还有300吨左右。到了90年代末,产量一下子猛跌至10吨,到了2005年,年产量不足千斤,已经到了濒临灭绝的关口。
可以看出,90年代是重要转折点,除了与过度捕捞有关,还与抚仙湖引入银鱼有关,当地人说,银鱼把抗浪鱼卵吃光了,抗浪鱼才会面临绝迹。后来,当地宣布把它列入保护对象,禁止捕捞,同时加快发展人工养殖,并取得了成功,才有了如今重回餐桌的时候。
 『如今』外形酷似白条鱼,价格却贵30倍,曾经一度绝迹,如今重回餐桌
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(农民捡捕捞上来的抗浪鱼)
在抗浪鱼数量由多变少,又由少变多的发展史中,它的市场价格也随之跌宕起伏。90年代初,晒干的抗浪鱼干一毛钱可以买两条,腌好的抗浪鱼罐头5元钱可以买100对,当时都是成对卖,不卖单数。
后来抗浪鱼少了,价格随之飙升,最贵的时候卖3000多元一斤,土豪专属,本地人很少吃了。在湖边有很多农家乐,以抗浪鱼为卖点,很多游客吃,用铜锅煮,除了贵就是贵,反而品尝不出抗浪鱼的好。
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(将抗浪鱼晒制成鱼干)
如今养殖的抗浪鱼在当地还是很常见的,价格也回落到正常水准,价格约为150元一斤。这个价格相对于普通淡水鱼来说,还是很贵的,但是抗浪鱼也是这几年才重回市场,再加上前期养殖培育成本很高,相对于之前几千一斤的价格来说,150元每斤这个价格还算合理,咬咬牙也吃得起。有了养殖替代品,湖中那些野生的抗浪鱼也能得到更好的保护。只是由于抗浪鱼“见光即死”的特性,难以运输活体鱼到外地销售,很多人都没见过。
读者朋友们,你们是否听说过抗浪鱼?欢迎留言交流!

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